4 mẹo khiến nem rán 100 cái vàng ươm giòn ngon như một, chẳng bao giờ bị bể

Nem rán là món ăn quen thuộc nhưng rất hấp dẫn. Dù là món ăn nóng nhưng bất kể mùa nào cũng vẫn có rất nhiều người muốn ăn nem rán. Tuy nhiên, không ít chị em nội trợ gặp rắc rối khi làm như đang rán thì nem bị bục vỏ, nem không vàng, hay có độ giòn như mong muốn.

Vì thế, bạn có thể tham khảo 5 mẹo dưới đây để luôn có món nem rán vàng giòn như ý nhé!

Chỉ cho vừa đủ trứng

Khi làm nhân nem, bạn lưu ý cho số lượng trứng vừa đủ để nhân không bị khô hoặc ướt quá. Nếu nhân khô, nem sẽ không ngon và có độ mềm cần thiết của nhân. Nếu nhân ướt quá, khi rán nem cũng dễ bị bục vỏ bên ngoài.

Nên cho vừa đủ trứng để nhân không bị quá ướt (Hình minh hoạ)
Nên cho vừa đủ trứng để nhân không bị quá ướt (Hình minh hoạ)

Khi gói (cuốn) nem

Khi gói nem thì lưu ý không cuốn quá chặt tay, điều này sẽ khiến lúc rán nem, nhân bên trong nở ra một chút là bánh đa (bánh tráng) sẽ bị rách, nhân sẽ lộ ra ngoài. Chỉ cuốn vừa phải, có thể hơi lỏng tay một chút cũng được.

Nên dùng khoảng 1 và 1 nửa vỏ bánh đa nem chồng lên nhau để cuốn nem, lớp vỏ sẽ giòn hơn nhiều.

Khi gói nem, chị em lưu ý không cuốn quá chặt tay (Hình minh hoạ)
Khi gói nem, chị em lưu ý không cuốn quá chặt tay (Hình minh hoạ)

Với một số loại bánh đa nem dày hơn bình thường, có thể nấu một chút nước hàng (nước màu) lên (khoảng 1/2 muỗng cà phê đường đun lên chuyển sang màu cánh gián thì đổ thêm nước vào tầm 1/2 nồi). Sau đó nhúng bánh tráng vào, đặt lên cái rổ cho ráo nước rồi cho nhân vào cuốn ngay. Vỏ bánh vì vậy mà có độ mềm dai dẻo khi cuốn, không hề bị bục, vỡ. Thậm chí rán xong, màu nem vàng rất đẹp.

Ảnh minh họa
Ảnh minh họa

Với một số loại bánh đa nem dày hơn bình thường, có thể nấu một chút nước hàng lên rồi nhúng bánh đa vào. Sau đó cuốn nem, nem sẽ vàng giòn đẹp mắt

Hoặc bạn có thể dùng nước giấm pha phết lên bánh đa nem. Lấy ½ bát nước thêm khoảng 1 thìa dấm gạo, khuấy đều, hỗn hợp này dùng để làm mềm bánh đa khi gói và có tác dụng giúp nem giòn, đẹp hơn khi rán.

Nếu chưa phết hỗn hợp gì lên bánh đa nem thì sau khi cuộn xong, bạn có thể pha một bát nước đường loãng sau đó phết lên các cuộn nem chưa rán. Điều này sẽ khiến nem có màu vàng ruộm, giòn ngon.

>>> Hồng sâm Hàn Quốc rất có lợi cho sức khỏe, là một liều thuốc đông y quý được người người nhà nhà tin dùng nhất hiện nay.

Cho vào tủ lạnh trước khi rán

Nhiều người chia sẻ kinh nghiệm, nem cuốn xong không mang đi rán ngay mà để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để nem chặt, khô và rán rất giòn.

Rán nem

Cách 1: Rán 2 lần

Sau khi cuốn nem xong, tiến hành rán nem làm 2 lần dầu. Lần thứ nhất, làm nóng dầu ở lửa nhỏ rồi cho nem vào rán chín sơ qua, sau đó gắp nem ra để vào giấy thấm dầu. Sau khi rán xong lượt một, bạn có thể thay dầu mới và rán nem cho chín hẳn và vỏ nem sẽ vàng, giòn đẹp mắt.

Sau khi rán xong lượt một, bạn có thể thay dầu mới và rán nem cho chín hẳn và vỏ nem sẽ vàng, giòn đẹp mắt.
Sau khi rán xong lượt một, bạn có thể thay dầu mới và rán nem cho chín hẳn và vỏ nem sẽ vàng, giòn đẹp mắt.

Cách 2: Rán ngập dầu

Với cách này, rán nem sẽ nhanh chín hơn và và màu vàng ruộm đều ở các mặt của nem. Để đỡ tốn dầu bạn có thể dùng chảo sâu lòng hoặc chảo nhỏ để rán nhé.

Cách 3: Thêm nước cốt chanh

Khi cho dầu vào chảo thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh, rán vừa không bị bắn dầu mà còn giúp nem rán giòn.

Tổng hợp

*****
*****

Mẹ nấu canh trứng cà chua cho con ăn là đang đầu độc con?

Hôm qua em đi làm về trễ, không kịp nấu các món cầu kỳ cho con ăn nên nấu ăn hết sức đơn giản.

Thực đơn của mẹ con em là: canh trứng cà chua, rau luộc và cá hồi kho. Hihi, món nào cũng đơn giản, nấu cực nhanh

Lúc em đang nấu canh thì chị hàng xóm sang chơi. Vừa nhìn thấy em nấu canh trứng cà chua chị há hốc miệng kinh ngạc.

– Ủa, sao em nấu canh này cho con ăn vậy?

– Hôm nay em về trễ nên nấu cho nhanh á chị, mà con em thích ăn canh trứng lắm

– Bộ em không biết trứng nấu với cà chua rất độc hả, ăn không tốt cho sức khỏe đâu

– Ủa, ai nói thế chị ơi, em chưa nghe ai nói canh này độc cả

– Thì chị nghe các mẹ hay nói nên chả bao giờ dám nấu cho con ăn cả, chị sợ lắm

Hic, em chắc nhiều mẹ cũng đã từng nghe thông tin này và cũng rất hoang mang, như chị hàng xóm nhà em là tuyệt đối không nấu cho con ăn luôn vì sợ ảnh hưởng sức khỏe. Nhưng các mẹ ơi, không đúng đâu nhé! Trái lại canh trứng cà chua còn rất tốt nữa đó ạ, này nhé. Đây em trích lời bác sĩ cho các mẹ yên tâm:

Nhận định về vấn đề này, TS Phạm Duệ, nguyên giám đốc Trung tâm Chống độc (Bệnh viện Bạch Mai), cho rằng thông tin lan truyền trên mạng về trứng nấu với cà chua gây độc là thiếu cơ sở khoa học và không có giá trị.

Thậm chí, nhiều chuyên gia còn cho rằng canh trứng nấu cà chua là một món ăn bổ dưỡng. Bác sĩ Cẩm Nga chia sẻ: “Canh cà chua trứng là vị thuốc bổ não. Món canh này phát huy được tối đa các dưỡng chất của cà chua và trứng”.

“Trứng gà chứa nhiều Lysin, là một trong 8 acid amin đặc biệt cần thiết cho cơ thể. Trong 100g trứng gà có chứa 1.070mg Lysin, nhiều gấp 9 lần so với sữa mẹ. Lòng đỏ trứng, ngoài giá trị dinh dưỡng còn có tác dụng như chất đề kháng chống lại bệnh tật. Cà chua lại rất giàu vitamin A tự nhiên rất tốt cho sự phát triển của mắt trẻ.

Canh cà chua trứng là món ăn rất tốt cho trẻ
Canh cà chua trứng là món ăn rất tốt cho trẻ

Trứng và cà chua khi kết hợp sẽ thành món canh rất ngon và bổ dưỡng cho bé, vừa dễ ăn lại dễ tiêu. Những thông tin nói hai loại thực phẩm này khi kết hợp có thể gây độc là thiếu cơ sở khoa học và không có giá trị.”

Lưu ý, các mẹ không dùng cà chua còn xanh nấu cho con ăn nhé, vì cái này là gây độc thật sự á. Do cà chua xanh có chứa một loại ancaloid độc có tên là solanin rất dễ gây ngộ độc nha.

Hihi, các mẹ yên tâm nấu canh trứng cà chua cho con mình ăn chưa? Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe trẻ rất dễ nấu mà nấu cực nhanh nữa nên nó gần như là món tủ của em mỗi khi đi làm về muộn không có thời gian nấu cho con ăn. Mà em để ý hôm nà em nấu món này con ăn rất ngon và nhanh nữa

Về món canh này, dĩ nhiên chắc sẻ có nhiều mẹ nấu ngon, nhưng dù vậy em cũng muốn chia sẻ cách nấu của mình để mẹ nào chưa thử nấu món này cho con ăn bao giờ thì thử nha. Theo đó:

Nguyên liệu: 1 trứng gà ta, 2 trái cà chua chín (vỏ đỏ). Gia vị, hành lá

Cách nấu: Cho hành đã băm nhỏ lên phi thơm cùng dầu ăn (các mẹ lưu ý chỉ sử dụng hành, không khử bằng tỏi nha)

– Hành thơm cho cà chua đã xắt nhỏ vào đảo đều, cho thêm tí muối cho cà chua mau mềm

– Xong cho lượng nước vừa ăn vào nồi, nấu sôi

– Khi nước sôi, để chừng 2 phút tiếp tục đập trứng vào nồi và khuấy liền tay cho đến khi trứng thành những sợi mỏng

– Để canh sôi chừng 2 phút nữa, cho hành lá vào tắt bếp nêm nếm gia vị và cho con ăn!

Chỉ đơn giản vậy thôi các mẹ mà con em ăn hôm nào cũng sạch bát hết á. Các mẹ nào không có thời gian nấu nướng thì nấu món này cho con ăn nha, đảm bảo dễ ăn mà rất tốt cho sức khỏe nữa đó!

Theo Webtretho

*****
*****

Tía tô – chấm dứt cơn đau gút sau 30 phút

Chỉ những ai đang mang trong mình căn bệnh gút mới thấu hiểu được sự đau đớn của căn bệnh này gây ra hàng ngày. Các cơn đau từ nặng đến nhẹ thậm chí đau dữ dội, ảnh hưởng không nhỏ đến đời sống và sinh hoạt của người bệnh.

Giờ đây, người mắc bệnh gút hãy an tâm sống vui khỏe vì chỉ với nguyên liệu rẻ tiền, dễ tìm kiếm là lá tía tô, các cơn đau do gút sẽ không còn hành hạ bạn mỗi ngày.

Tía tô dùng để chữa bệnh gút là loại có màu tím, hay còn gọi là é tía, xích tô, vị ấm, tính cay, không độc. Vị thuốc này được tận dụng trong cả ẩm thực lẫn chữa bệnh, là gia vị phổ biến trong nhiều món ăn và là bài thuốc chữa bệnh cảm mạo, thuốc an thai rất tốt.

Bạn sẽ khá bất ngờ khi biết rằng trong tía tô có chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Các vitamin bao gồm A, C và các khoáng chất như canxi, sắt, phốt pho. Do đó, không có gì lạ khi tía tô lại được tận dụng trong nhiều lĩnh vực của cuộc sống.

Ảnh minh họa
Ảnh minh họa

Theo Đông y, vị thuốc này thường có mặt trong các bài thuốc giải cảm, phong hàn, giảm sốt vì có tác dụng kích thích cơ thể ra mồ hôi.

Được biết, có đến 40% lượng dầu béo trong lá tía tô. Lượng dầu này có tác dụng chữa bệnh hoặc làm nguyên liệu trong chế biến thức ăn rất tốt.

Hướng dẫn dùng tía tô chữa bệnh gút

Nếu trong gia đình có người thân mắc bệnh gút, hãy dự trữ sẵn trong nhà loại rau tía tô hoặc trồng ngay trên sân thượng, vườn nhà mình vài gốc cây thuốc này khi cần dùng đến bạn nhé.

Khi có cảm giác các cơn đau do gút chuẩn bị đến, bạn hãy nhanh chóng lấy 1 nắm lá tía tô rửa sạch, bỏ vào nồi nấu thật kỹ, tương tự như khi bạn sắc thuốc. Nước thu được uống liền lập tức, bạn sẽ thấy ngay hiệu quả trong vòng 30 phút và các cơn đau không còn “hành hạ” ngay sau đó.

Ngoài ra, nếu bạn không muốn các cơn đau tiếp tục diễn tiến trong tương lai, hãy thường xuyên sử dụng tía tô trong các bữa ăn hằng ngày. Nên ăn sống để loại rau này phát huy hết công dụng phòng bệnh gút.

Nước sắc lá tía tô giúp chấm dứt cơn đau gút sau 30 phút.
Nước sắc lá tía tô giúp chấm dứt cơn đau gút sau 30 phút.

Bạn hoàn toàn có thể yên tâm thực hiện theo hướng dẫn này vì bài thuốc không hề gây ra các tác dụng phụ ngoài ý muốn. Ngược lại, lá tía tô phát huy công dụng mau chóng khi bạn vừa áp dụng.

Hãy kiên trì thực hiện trong vài tháng, tía tô sẽ giúp bạn ngăn ngừa triệt để các triệu chứng của gút gây ra. Chúc bạn sống vui khỏe.

Để lại một trả lời