Giá trị dinh dưỡng

Đỗ đen là thực phẩm giàu protein, vitamin, khoáng chất, giúp hoạt huyết, lợi tiểu, trừ gió, giải độc.

Theo các kết quả nghiên cứu Đông y, đỗ đen giàu dinh dưỡng và chứa đến 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là 8 loại axit amin thiết yếu nhất đối với sức khỏe con người.

Đỗ đen còn chứa 19 loại chất béo cần thiết, không chỉ đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể mà còn có tác dụng làm cho lượng cholesterol trong máu hạ thấp xuống.

Thành phần của đỗ đen không chứa cholesterol, chỉ chứa sterol thực vật. Tuy không có tác dụng để cơ thể hấp thụ, nhưng có thể tăng tốc việc đào thải steroid, giúp tránh tích tụ quá nhiều cholesterol trong cơ thể, đồng thời ngăn ngừa xơ cứng động mạch.

Trong đỗ đen còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng như kẽm, đồng, mangan, molypden, selen, flo…giúp làm chậm quá trình lão hóa. Quan trọng hơn, đỗ đen còn có thể làm giảm độ đông đặc nhầy nhớt của máu, rất thuận tiện cho quá trình lưu thông của hệ tuần hoàn.

Màu đen trên vỏ đỗ có chứa anthocyanins, là nguồn gốc tốt của chất chống oxy hóa, có thể loại bỏ các gốc tự do, đặc biệt là trong môi trường axit của dạ dày. Không chỉ có tác dụng chống oxy hóa tốt mà đỗ đen còn có thể chăm sóc da, tăng nhu động ruột.

Dưới đây là các bài thuốc từ đỗ đen mà ai cũng dễ dàng áp dụng:

Lưu ý:

• Những người bị hư hàn (loét hành tá tràng, dễ tiêu chảy, tiêu chảy mạn) chân tay lạnh, sợ lạnh… không nên dùng nhiều.
• Khi nấu nên thêm một vài lát gừng sẽ tốt hơn.

Theo Soha

Bát canh mộc nhĩ 10k chữa khỏi tiệt các chứng RỐI LOẠN TIỀN ĐÌNH, người có BÚI TRĨ bằng cả đốt ngón tay cũng tiêu tan lập tức

Mộc nhĩ là một loại thực phẩm thường xuyên có mặt trong gian bếp của các gia đình. Em cũng mê cái vị thơm ngon, giòn sần sật của mộc nhĩ lắm nên khi thường xuyên làm nem, nấu miến, nấu thịt đông… và tất cả các món có thể cho thêm mộc nhĩ được.

Vì rất thích ăn mộc nhĩ nên mỗi khi thấy thông tin gì liên quan đến món mộc nhĩ là em lại ngồi đọc xem có gì hay ho không. Và thật bất ngờ, không chỉ là một loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng mà mộc nhĩ còn có tác dụng chữa bệnh cực tốt nữa đó ạ. Em thấy những thông tin này cực kỳ bổ ích nên chia sẻ cho các mẹ cùng tham khảo luôn dưới đây nè.

Giá trị dinh dưỡng có trong mộc nhĩ

Theo y học cổ truyền , mộc nhĩ đen có vị ngọt, tính bình, không có độc, có tác dụng hoạt huyết nhuận táo, giải độc rất tốt. Trung bình trong 100g mộc nhĩ có chứa 10,6 g protid; 0,2g lipid; 65,5g glucid; 201g calci; 185mg phospho; 10,03mg caroten; 0,15mg vitamin B1; 0,55mg vitamin B2; … Đặc biệt, lượng sắt trong 100 g mộc nhĩ là 185mg, vượt xa rau cần, vừng, gan lợn.

Vì thành phần dinh dưỡng trong mộc nhĩ như vậy nên chúng là một loại thực phẩm có giá trị bổ dưỡng rất cao, có nhiều hoạt chất có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp giải độc và làm chậm sự lão hóa và thường được dùng làm thuốc chữa một số bệnh sau:

Bài thuốc chữa rối loạn tiền đình từ mộc nhĩ

Rối loạn tiền đình dễ xảy ra ở những người làm việc văn phòng, đặc biệt là ở nữ giới, phải ngồi nhiều trong phòng lạnh và tiếp xúc thường xuyên với máy tính dẫn đến vùng cột sống cổ dễ bị nhiễm lạnh, lâu ngày làm co thắt động mạch cột sống, thường xuyên bị đau đầu, buồn nôn, hoa mắt, chóng mặt…

Bệnh này có thể được chữa khỏi với bài thuốc đơn giản từ mộc nhĩ như sau:

– Canh mộc nhĩ chữa rối loạn tiền đình:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 50g thịt nạc thăn, 30g mộc nhĩ, 5 quả táo khô, 3 lát gừng mỏng.

Cách làm: Ngâm mộc nhĩ cho nở ra sau đó rửa sạch rồi thái chỉ, thịt nạc thái mỏng. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào nồi nấu cùng với 600ml nước, đun sôi rồi vặn nhỏ bếp để hầm đến khi còn lại khoảng 200ml là được. Hoặc dùng nồi áp suất thì cho lượng nước ít hơn vì đun nồi áp suất không bị cạn nước.

Món canh mộc nhĩ này ăn vào buổi sáng là tốt nhất. Người bị rối loạn tiền đình nên thực hiện liên tục trong 1 tháng sẽ thấy hết hẳn những triệu chứng khó chịu của rối loạn tiền đình.

– Món óc lợn, mộc nhĩ đen:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Óc lợn 1 bộ, mộc nhĩ đen 15g, não lợn rửa sạch huyết, loại bỏ gân máu.

Cách làm: Mộc nhĩ ngâm nước lạnh 15 phút rồi rửa sạch, cho vào chảo xào với 1 thìa dầu thực vật cho chín. Cho thêm 1 thìa rượu vang, muối, gia vị vừa đủ và một chút nước đun sôi. Sau đó cho óc lợn vào, chế thêm 1 bát nước nhỏ rồi đun nhỏ lửa trong 40 phút nữa. Khi ăn, có thể cho thêm hạt tiêu và các gia vị khác.

Bài thuốc chữa bệnh trĩ từ mộc nhĩ

Mộc nhĩ (10g), quả hồng khô (30g), cùng nấu nhừ để ăn. Người bị bệnh trĩ kiên trì áp dụng bài thuốc này sẽ thấy hiệu quả trong một thời gian ngắn.

Chữa đại tiểu tiện ra máu

Người đi đại tiện ra máu nên dùng bài thuốc: Mộc nhĩ (50g), sao thán tồn tính, tán nhuyễn để uống, giảm đau và cầm máu rất hiệu quả.

Chữa kinh nguyệt không đều

Mộc nhĩ (30g), đường cát (15g). Mộc nhĩ xào bằng lửa nhỏ, thêm nước khoảng 300ml, sau khi chín nêm đường vào là dùng được.

Chữa bệnh mạch vành, di chứng tai biến mạch máu não, chứng cao mỡ máu

Nguyên liệu: Dưa chuột (150g) rửa sạch, thái lát. Mộc nhĩ, nấm tuyết mỗi thứ 100g (đã ngâm nở), rửa sạch, xé nhỏ.

Cách làm: Nấm chần qua nước sôi, vớt ra, dội qua nước lạnh làm nguội, để ráo nước, đặt vào đĩa to, rưới lên dầu ăn, cho vào lò hầm vài giây, nêm gia vị vừa ăn.