Thịt chứa chất tạo nạc mỡ khổ ít, quá mỏng có khả năng tạo nạc nhiều, nhưng khi người bán không có bì lợn nên rất khó phân biệt có phải thịt tạo nạc.

Thường thì những miếng thịt màu không rực rỡ, mỡ trải đều sẽ an toàn hơn. Tuy nhiên, để thải bởi tồn dư trong thịt, TS Ngữ cho biết chỉ có cách là chế biến thịt đúng cách. Nhưng việc chế biến mỗi người có một cách riêng, TS Ngữ cho biết luộc là cách dễ nhất.

Khi luộc thịt, có hai cách luộc một là cho thịt vào nước sôi thì protein đóng vón lại, các chất protein bên trong không thôi ra được tương tự thế các chất độc cũng đóng lại và không có bọt nổi lên.

Còn khi luộc thịt trong nước nguội thì các dinh dưỡng ở gian bào sẽ thôi ra, khi các chất này thôi ra, các chất cặn bã cũng thôi ra. Do vậy, khi luộc trên nước chưa sôi thì phải vớt bọt, bọt các nhiều thì các chất phôi ra càng nhiều.

Theo kinh nghiệm của TS Ngữ, luộc bằng nước chưa sôi thịt sẽ phôi được nhiều chất độc ra ngoài hơn. Luộc thịt bằng nước sôi, thịt có thể ngon ngọt, giữ được chất dinh dưỡng, nhưng cách luộc này không thải được nhiều chất độc trong thịt, ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng.

Sai lầm khi luộc thịt

Rửa thịt lợn bằng nước nóng

Một số người nghĩ rằng thịt lợn tươi dính nhiều chất bẩn, mua về cần dùng nước nóng rửa sạch thịt. Nhưng làm như vậy sẽ mất đi rất nhiều thành phần dinh dưỡng trong thịt lợn.

Trong mô cơ thịt lợn và mô mỡ chứa đại lượng protein. Khi nước nóng thâm nhập vào thịt lợn, đại lượng protit hòa tan sẽ mất đi. Ngoài ra, trong protit hòa tan có acid glutamic và các thành phần khác, mất đi những chất này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của thịt lợn. Vì vậy nên dùng nước lạnh rửa sạch thịt.

Nấu thịt quá lâu

Nhiều bà nội trợ cho rằng thịt nấu càng nhừ càng tốt. Tuy nhiên, các loại acid amin, creatinine, đường và các hợp chất vô hại trong thịt khi ở nhiệt độ 200℃ – 300℃ sẽ phản ứng tạo ra amin có hương thơm, loại amin này hàm chứa 12 loại hợp chất hóa học, trong đó 9 loại có khả năng gây ung thư.

Người phụ nữ thường đi bộ, kết quả cuối cùng sẽ như thế nào?

Đi bộ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Điều này đã được công nhận qua các công trình nghiên cứu và đã được kiểm chứng qua thực tế cuộc sống của mỗi người trong chúng ta.

Nhưng có một số lợi ích của việc đi bộ có thể bạn chưa từng nghe đến hoặc không biết. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu để bạn biết và vận dụng vào cuộc sống hàng ngày của mình.

Giảm nguy cơ bệnh Alzheimer

Một nghiên cứu từ Đại học Virginia phát hiện ra rằng những người đàn ông trong độ tuổi từ 71 – 93 đi bộ hơn 400m mỗi ngày đã giúp giảm một nửa tỉ lệ mắc bệnh mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.

Khai thông kinh mạch

Đi bộ hằng ngày sẽ làm khai thông các kinh mạch trong cơ thể, làm giảm huyết áp cao, kiểm soát lượng đường trong máu, giúp não bộ mạnh mẽ hơn, xương khớp linh hoạt hơn. Nó còn giúp giảm cân và giúp cơ thể cảm thấy thoải mái.

Giúp giảm căng thẳng

Đi bộ thúc đẩy tinh thần bằng cách giết chết tất cả những căng thẳng. Nếu bạn cảm thấy căng thẳng, hãy ra ngoài và đi bộ, hít thở không khí trong lành, ngay lập tức sẽ có tác dụng thúc đẩy tâm trạng của bạn và làm cho bạn thư giãn.

Tăng cường chức năng tim

Đi bộ thường xuyên có thể giúp tránh khỏi bệnh tim. Người đi bộ thường xuyên sẽ giảm nguy cơ phát triển bệnh tim. Bên cạnh đó, đi bộ thường xuyên cũng giúp mọi người hồi phục nhanh hơn sau những cơn đau tim và phẫu thuật.

Đả thông tĩnh mạch

Sự co cơ khi đi bộ sẽ giúp các tĩnh mạch hoạt động hiệu quả. Lực ép của cơ vào hệ tĩnh mạch đo được khi đang vận động cao hơn rất nhiều so với lúc đứng yên. Từ đó giúp máu được đẩy mạnh về tim, làm giảm tình trạng ứ đọng máu cũng như giảm áp lực trong hệ tĩnh mạch.

Giúp cơ bắp săn chắc

Khi đi bộ, phần trọng lượng cơ thể của bạn sẽ dồn xuống bàn chân, bắp chân và đùi, việc quan trọng là bạn phải đi bộ đúng tư thế và chú ý đi chuyển phần hông. Điều này sẽ giúp săn chắc cơ bụng và eo của bạn.

Hỗ trợ tuần hoàn máu

Đi bộ đều đặn, đúng phương pháp làm cho máu lưu thông nhịp nhàng, máu lên não ổn định, tăng cường tuần hoàn máu của cơ thể hiệu quả.

Chữa tam cao

Hoạt động thể chất như đi bộ giúp giảm tam cao. Tam cao được ví như “sát thủ thầm lặng”. Để tránh tình trạng tam cao bạn nên đi bộ thường xuyên. Đi bộ giúp cải thiện lưu lượng máu do làm tăng lượng oxy cung cấp cho các cơ bắp và mạch máu, từ đó giúp thoải mái hơn và làm giảm áp lực.

Giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim

Chỉ cần đi bộ, tuy đơn giản cũng có thể giúp cho nhịp hô hấp tăng lên, dẫn đến lượng oxy trong máu có thể tuần hoàn nhanh hơn, loại bỏ các chất phế thừa. Như vậy khiến cho nguy cơ nhồi máu cơ tim không có khả năng đến gần bạn.

Tăng sự tỉnh táo cho bộ não

Đi bộ cải thiện lưu thông máu, giúp oxy tới não dễ dàng hơn và làm tăng sự tỉnh táo. Một lý do khác cho sự tỉnh táo về tinh thần là các hoá chất như adrenaline được thải ra do đi bộ.

Liều thuốc nuôi dưỡng não bộ

Chỉ cần bạn bước một bước chân về phía trước thì lưu lượng máu lên não sẽ tăng vào cùng thời điểm. Bên cạnh đó, tác động của chân trong khi chạy cũng tác động tới hoạt động của các động mạch, từ đó giúp điều hòa tuần hoàn lên não.

* Theo Vivovn